Я могу избавиться от этого дерева по вкусу волокна?

Первое, что я вкус, когда я делаю кофе-это дерево вкусовые волокна. На второй глоток, он пошел и кофе на вкус терпимо.

Я покупаю Коста-Риканской арабики обжарка от БиДжея. Я покупаю несколько килограммов и придерживаться его в морозильник. Я молоть перед завариванием. Только что купил дыра в окне умная шлифовальная машина Pro и Behmor наглую плюс капельная кофеварка (золотой тон безбумажной фильтра). Мой размер размели на часто составляет 48, высокая конец среднего по Руководство. Тем не менее, я был бы склонен назвать это хорошо, как фотографии, которые я видел в интернете привели меня к такому выводу. Кроме того, скрежещет, как правило, плавают в воздухе, как я стучу. Как в наглую, я самогон на 204 градусов с 1,5-минутного цикла замачивания. Я использую восемь чашек (установка) молотилки, чтобы сделать шесть чашек кофе. Я собираюсь экспериментировать, но я хотел бы услышать некоторые советы эксперта также.

Так вот, вопрос, я могу избежать того, что волокна древесины вкус или я застрял с ним?

+537
Aaron0769 4 февр. 2011 г., 13:13:19
32 ответов

Этом сайте, вы связаны (с www.buismaningredients.com и этот один) предполагают, что основным ингредиентом является карамелизированный сахар. Требования достаточно простые: "карамелизированный сахар обогатить вкус кофе" (из цитируемой статьи). Карамелизация - это термическое разложение сахара (сахарозы); точно не "сгорят", но похожие.

Я не могу найти список ингредиентов для этого продукта, но компания, которая делает это в основном производит просто карамелизированный сахар и карамельного цвета. Я не могу найти каких-либо негативных утверждений здоровье для себя сахар карамелизированный других, чем основные для обычного сахара (сахара в крови эффекты, эффекты зубы и т. д.). У некоторых есть опасения по поводу карамельного цвета.

+981
dpw 03 февр. '09 в 4:24

В общем, лучше не хранить молотый кофе. Если качество действительно важно, то реальный ответ для резервного копирования. Попробуйте шлифовать только достаточно кофе для того, что вы сразу же используете, чтобы заваривать. Если вы покупаете кофе молотого, потом хранения и оптимального качества становятся чем-то обыденным.

Как только на поверхности кофе увеличивается (в результате дробления и измельчения), большинство кофе подвергается воздействию воздуха, ускоряет разложение кофе, то, скорее всего, не останусь в любом случае портятся. Думайте о нем, как открытие сухого, красного вина. Так как он был открыт, это быстрее, чем ее осталось в бутылке, потому что она подверглась воздействию атмосферы.

Короче говоря, если аромат и свежесть очень важно, старайтесь не хранить молотый кофе, если вообще возможно.

Редактировать

Если вы действительно должны хранить молотый кофе, держите его воздухонепроницаемым. Воздействие на атмосферу будет сильнейшим катализатором в создании вашего кофе меньше, чем свежих.

+975
Michael Guirguis 19 апр. 2014 г., 7:16:09
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я только недавно начал пить кофе, и есть сам небольшой встречной верхней части кофемашины.

Некоторые люди в работе предположили, что вместо того, чтобы покупать молотый кофе (я использую Лавацца молотый кофе), я должен купить в зернах и смолоть его сам. Я спросил, почему, но никто не смог дать ответ получше, чем "он просто лучше", поэтому я надеялся, что кто-то здесь может мне помочь найти лучшего ответа на этот вопрос. Или это просто личные предпочтения?

Также, Как новичку в этом, я знаю, что кофе кто-то использует, вплоть до личных вкусов и что там у вас, но я просто интересно, если есть любой кофе производители, которые очень хороши, когда дело доходит до эспрессо (я в основном пью эспрессо).

+869
SoB 10 окт. 2019 г., 0:31:22

Легкие обжарки держать больше одного нюансами происхождение, но это разнообразие, происхождение и мытья процесс, который определяет, какие ароматы. Процесс варки составляет около добычи. Баланс сладкого/горького/танин/кислота/ароматы могут влиять на процесс заваривания. Я считаю, что кислоты и фруктовых идут рука об руку, и поэтому восприятие фруктовые ароматы может быть повышена за счет кислот. Делаем холодный квас я нахожу удивительно для темного жаркого, потому что он подчиняет кислот, а темные шоколадные ароматы/Вуди Не также работать с большим количеством кислот на мой взгляд. Я считаю, что эспрессо приносит максимальную кислотностью/яркость для любого кофе, и вы получите много цитрусовых нот, но это может быть слишком ярким, чтобы вкусить сладкий вкус, который вы ищете. Это означает, что вы что-то хотите в середине просто заблудших на стороне светлых.

Я бы порекомендовал этот: найти Панама (или другой Центральной/Южной Америки) сухой обработки (так называемый "естественный") и завариваем его с нежным давлением на сладость.

Сухой обработки/натуральный кофе из сушеных фруктов плоть до его удаления, что позволяет сладость и аромат Каскара фрукты проникают в бобы. Мыть/влажной обработки кофе их мякоть сразу удалены, так что они, как правило, иметь чистые вкус кофе.

+799
MJ music 29 нояб. 2013 г., 17:41:45

Эспрессо оснований гораздо меньше, чем те, которые используются в французской прессе. Французская пресса, как правило, имеет больше оснований, чем даже дрип машин, так что меньше частицы проникнут через сетку. Так вы уже купили его, я рекомендую использовать немного меньше эспрессо основаниях, поскольку более мелкие куски разрешить для кофе, чтобы быть более сжатым, а также кофе, чтобы отдохнуть несколько секунд до минуты после нажатия поэтому оснований может осесть на дно. Избежать полностью перевернув пресс, когда лить и не должно быть меньше “грязи” в нижней части чашки пьет.

+782
itsDani 13 мая 2017 г., 8:18:37

Можно ли холодной самогон через аэропресс?

Моя версия говорит, что да, в подобном способе к холодной заваривать в френч-прессе. Однако, когда я попробовал его, стало очень трудно окунуться.

Помимо работы на мое плечо силы, какие приемы и методы можно использовать, чтобы облегчить этот процесс?

+772
Jamie Allen Hoosier 28 июл. 2019 г., 20:18:46

Я попробовал немного "основных" темах вкус в кофе. Шоколад, коричневый сахар, орехи, даже фруктовыми ароматами. Это хоть и редко,. Он занимает очень осторожны самогон с водой и только правильное выполнение самогон. Я только однажды попробовала с кофе, а рядом-кофе (перколятор, аэропресс и т. д.) варит и только тогда, когда буквально все о процессе заваривания, воду и измельчить близки к идеальным.

Вещи, которые влияют на вкус кофе:

  • Зрелости зерна, когда собирают
  • Возраст бобов, когда жареный
  • Время с момента обжарки, когда земля
  • Время с земли на самогон
  • Последовательность кофемолка (т. е. мало, чтобы никто штрафы или большие кусочки)
  • Водных растворов
  • Воды TDS (всего растворенных твердых веществ)
  • Температура воды для заваривания
  • Высота (в большей степени при использовании того метода, который требует Steam)
  • Масса молотилки используют
  • Последовательность воздействия воды шлифует
  • Продолжительность воздействия воды шлифует
  • Время от самогон на потребление

Чтобы добавить в эту кашу сложности, нет единого значения для любого из этих входов, которые можно назначить. Часто, корректируя один фактор может компенсировать другой вредный фактор.

Вам не нужно свежеобжаренных зерен, чтобы сделать это. Фасоль может быть устаревшим, но "просто жареных" - это не требование.

Вы также не нужны дорогие мясорубки. Что-то вроде Capresso Infinity может прекрасно работать, особенно если вы решили использовать сетку, которая соответствует свой способ заваривания.

И даже если все материальные переменные пятно на идеально, какая-то глупая мелочь, как атмосферное давление может жижу с ваш идеальный напиток.

Эспрессо-это самый последовательный путь, чтобы достичь этого, если у вас есть блок с несколькими термостатами и регуляторами давления.

Аегоргеѕѕа легче, чем дешевки эспрессо-машина, что не хватает этих элементов управления.

Горшок МОКа (кофеварка) легче, чем аэропресс, но требует плитой для использования (если вы не разориться на электрический с термостатом и регулятором выхода пара ... я даже не знаю, если такая вещь существует).

И если у вас плохая вода, к сожалению. Нет буквально ничего, вы можете сделать короткое фильтруя ее, а затем добавить минералы обратно в, чтобы получить хороший ТДС.

Кроме того, смысл каждого вкус разный. Я могу назвать как минимум пять ингредиентов в почти все, что я ем по вкусу. Большинство людей не имеют таких чувствительных вкусовых рецепторов. Это может мы, что большинство людей просто не может попробовать эти ароматы в кофе неважно, как это сделано.

+753
zenin 7 июн. 2015 г., 12:14:40

Три слова: летучие ароматические соединения. Есть также более 800 ароматических соединений , которые содержатся в кофе и они изменчивы, потому что они испаряются при комнатной температуре.

Вы можете легко понять это, если вы открываете сумку из свежих жареных кофейных зерен. Пахнет замечательно. Затем перемалываем эти бобы и запах увеличивается многократно. Шлифовальный выпускает ароматических соединений. Но на данный момент, ароматические вещества испаряются с большей скоростью, если бы они остались цельные бобы. Помимо ароматических испарения, молоть (и даже целые бобы) подвергаются воздействию кислорода, который начинает окислять масло фасоли - просто, как растительное масло может прогоркают, поэтому можете кофейного масла в зернах.

Все это начинает происходить после того как зерна обжариваются и он значительно вырос после того, как эти бобы перемалываются.

Насколько вакуумной упаковки идет, я читала , что из-за углекислого газа из газовыделения из жареного зерна, заводы оставить фасоль до выхода газообразования прекращается и после вакуумной упаковки зерен (молотых зерен более вероятно). Затем некоторые, если не большинство ароматических соединений уже не было. Вакуумирования упаковки делает обжаренного кофе дольше, но это, наверное, не самый лучший кофе можно было.

Посмотри, хотя я была обжарки кофе для себя за последние 15 лет, я до сих пор профан, пытаюсь понять и пытаюсь объяснить, что это очень сложная тема.

Все, что я знаю, купить все жареные бобы, которые имеют жареные дату в течение недели после вашей покупки, и вы будете смеяться.

+752
SeniorMoments 23 мая 2016 г., 15:52:44

Производители кофе адаптировать свою продукцию по всему миру спрос на кофе. Влажная обработка кофе производится в больших количествах зеленый кофе в зернах для низкой себестоимости. Процесс более автоматизирован и удовлетворяет мировой спрос на низкой стоимости кофе. Сухой обработанный (то, что ты называешь "естественной") кофе-это самый старый способ обработки, так как не требует больших объемов воды, и по сравнению с мокрой обработки, является трудоемким и трудозатратным. Полученный таким образом бобы, как правило, дороже. К сожалению, кажется, что люди ценят низкая цена за качественный кофе, по крайней мере на массового потребителя.

Я пью исключительно сухие обработанные эфиопский кофе, в основном Йоргачеф или что-то из близлежащих. Они действительно чуть дороже, но так как я жарить мой собственный фасоль, стоимость по-прежнему достаточно низок по сравнению с покупкой жареных зерен на полную розничную цену. Вы правильно заметили относительно скудные подношения кофе ДП, но я источник моего бобы из различных интернет-магазинов, и я обычно в состоянии найти хотя бы один с текущей эфиопских ДП кофе.

Я хотел бы призвать вас, чтобы искать "сухой процесс" или "ДП" кофе, в дополнение к "естественной", поскольку там действительно не очень хорошо стандартизация терминов в отрасли. Я должен сказать, что я начал жарить мои собственные бобы только после того, как я выяснил, во сколько мне понравился сухой обработки кофе и как трудно было найти, поэтому я полностью понимаю ваше разочарование. Вверх для обжарки мой собственный был, что он гарантированно будет свежей, важной частью действительно хорошего кофе. Удачи!

+747
Majorkooms 24 нояб. 2017 г., 1:33:56

Кофе не должен храниться в холодильнике!

Точно так же, как выпечки соды поглощает запахи, кофе впитывает запахов и ароматов в вашем холодильнике. Эти соединения могут быть извлечены, когда вы завариваете кофе и будет способствовать нежелательные ароматы.

Правильное хранение кофе положите бобы в герметичном контейнере и хранить около 25С вдали от солнечного света (например, ваш кабинет).

+660
Prateep Gedupudi 22 окт. 2010 г., 1:23:04

Есть много вещей, чтобы рассмотреть.

Это действительно не важно будь это медь или нет. (Медь является для туристов в Турции и вообще плохого качества.)

  • Я советую вам выбрать из нержавеющей стали. Если вы выберете медь, найти настоящий густой медный.

Здесь вы можете увидеть очень хороший, густой медной джезве, с которыми я столкнулся. Однако, это довольно дорого (>100$) и очень трудно найти даже в Турции.

thick copper cezve

  • Теплоемкость... теплоемкость должна быть высокой. Трудно объяснить это в тексте. Джезвы должны быть немного крепкий. Это все, что я могу сказать. В меди обычно не крепкая. Немного толще из нержавеющей стали красивее для этого. Так, вы можете варить кофе быстро и равномерно распределяет тепло. Это очень важно при приготовлении кофе в ваших руках. Традиционные медные традиционные как медь легче было исторически производят. Стали легче сейчас форме. Так, вы можете перейти на сталь. Показатель за хорошую теплоемкость кипящей характер вашего кофе. Если кофе начинает закипать от краев, то вполне возможно, что теплоемкость меньше, чем должно быть (или огонь слишком силен, чтобы сварить кофе).
  • Низ должен быть немного больше, чем верхняя. Так что вы можете легко держать его в духовке.
  • По склону я могу советы упираются 10 градусов снизу вверх для лучшего заваривания.
  • Высота не должна быть более чем на 10-15 сантиметров, чтобы легко размешивать кофе.
  • Позаботиться о право/леворукости. Некоторые турок имеют возможность подачи кофе только на одной стороне.

Я надеюсь, что это поможет.

Вот, я добавляю фото моего собственного. Он является правой рукой из нержавеющей стали. Толщина его составляет около 1 мм. Уклон не на всех.

stainless-steel cezve

+656
BeepDog 6 мар. 2014 г., 0:43:16

Если ничего другого, по утрам, дополнительную работу, будит вас немного больше. Это также один меньше электрической розетки использовать.

Одна вещь, я заметил, что разные бобы и жаркое на самом деле чувствую себя по-другому, пока вы вручную молоть.

+572
Joel A 23 дек. 2011 г., 11:57:50

Что касается вопросов качества, то шансы на газ в кубышке не воздуха. Скоропортящиеся продукты часто описывается как 'упаковано в защитной атмосфере'.

А почему, я не уверен, что необходимость будет. Это может быть просто разница в атмосферном давлении между заводской и вашего местоположения, что означает стручки дуге.

+560
user63013 27 дек. 2014 г., 13:17:57

Холодный квас-это просто заваривая кофе в холодной воде. Это обычно длительный процесс (около 12 часов), но полностью стоит. Самый простой способ-френч-пресс. Измерить количество кофе и воды вам нужен для регулярной горячей френч-прессе заваривать, но вместо этого используйте холодную или комнатной температуры воду. Оставить пресс горшок в холодильник на ночь или при комнатной температуре, толкать поршень вниз утром, и вы будете иметь вкусный холодный квас готов.

Вы также можете купить систем холодного заваривания. Я никогда не использовал его, но я слышал, что это работает довольно хорошо.

Система Тодди T2N холодный квас

+555
Roman Zaykovsky 31 мая 2015 г., 9:10:15

Я думаю, что вы находитесь на правильном пути с вашей идеей. Чтобы понять, что происходит нужно понять, как МОКа горшок работает и как правильно использовать его. Я объясню это здесь быстро, но есть несколько хороших иллюстраций о том, как он работает на статью в Википедии за это.

Во-первых, тепла должны быть отключены, когда вы услышите первый писк. То есть когда вся вода была проталкивается через молотый кофе, и напиток готов. По конструкции остается немного воды в нижней палате. Это потому, что носик корзина фильтр не пройти весь путь к нижней части камеры.

Когда вода начнет кипеть, пар испарившейся воды создает давление в камере между 1,5 и максимум. 3 бар (то есть давление клапана безопасности поддерживает без открытия) в зависимости от размера помола кофе, количество кофе и, если вы утрамбуйте его (который вы не должны). Газ создает давление в области над водой, которая выталкивает воду через носик, через молотый кофе и попадает в верхнюю часть, пока уровень воды настолько низок, что пар выходит через носик. Это шипящий звук. Так что одна из двух вещей может случиться здесь:

  1. Там еще может быть много воды в "пивные палаты", где молотый кофе, когда вы отрезали тепло. Затем давление в нижней камере упадет и кофе в середине не засосало в водяную камеру.

  2. Очень похож, но вместо готового кофе это некоторые основания, которые втягиваются в камеру воды и держать заваривать там в оставшуюся воду. Может быть, это Землю слишком мелко.

Обе эти вещи не проблема, хотя, просто смыть все теплой водой и все (без моющего средства, если это алюминий горшок или окисления риска). Это влияет только на кофе, если вы отрежете тепло слишком рано или слишком поздно.

+544
Terri Perry 14 дек. 2011 г., 1:55:48

У меня эти пятна на внутренней нижней части моего Биалетти МОКа Экспресс:

enter image description here

Они размещены довольно равномерно вокруг рифленые части к краю нижней части круга, с несколько ближе к середине. Они только на дно горшка, насколько я могу судить, не по бокам. Они выглядят вроде как черная плесень, но я дала горшок нежный скраб с теплой водой и мягким мылом, и они не сдвинутся с места.

Я обычно не использую мыло на мой горшок. Как правило, я делаю чашку кофе, необходимо промыть все компоненты, и дайте им высохнуть на воздухе. Иногда, когда я мало времени, только что пробовал марихуану сидит в раковине на несколько часов без того, чтобы разобрать и промыть. У меня есть подозрение, что влага может способствовать здесь. Я использую фильтрованную воду, поэтому я не думаю, что они являются месторождения полезных ископаемых (в отличие от в этом случае). Банк является довольно новым. Его использовали 1-3 раза в день в течение трех недель.

Так что эти пятна? Если они не влияют на вкус результата, я должен беспокоиться о них? Если да, то как их можно убрать?

+473
erit selam 9 мая 2013 г., 23:07:26

Помимо того, что сама воронка может иметь конструктивный недостаток (это работает для небольших порций?):
Конечно, диаметр нижний разбрызгиватель пропускной способности сита
а) влияет на максимальную скорость капания
б) определяет, какое давление будет расти, учитывая массу из кофейной гущи и воды


Поэтому при проектировании надлежащим образом капельницы, целевой размер порции должен быть предполагать и я предполагаю, что это была бы не твоя 16 унций, а максимальный. половина его.
Вы могли бы сделать основаниям грубее для предотвращения засорения (например, галька не засорить фильтр воды проход, песка), но когда ты слишком грубая, на протяжении может стать слишком быстрым, и вы получите тонкий кофе без соответствующего вещества или вкус. Так что вам придется найдите оптимальную конфигурацию.
Как вы налить воды оказывает влияние, а также. Лить слишком быстро может привести к давлению, что способствует засорению. Не лейте всю воду сразу, есть медленный устойчивый поток, который вы распространяете на uраб поверхности основания. Держать падающие расстояния для воды/расстояние между выходной горячей воды.для кофейных отходов поверхностных минимальный (=меньше скорость -> меньше давление).

Кроме того, залить горячей водой в контейнер капельница должна капать в перед завариванием, дайте ему прогреться (это не должны быть все заполнены, вы можете изменить его/закрыть и повернуть его, чтобы распределить жару - не тратьте слишком много энергии), то пусто просто до капания. Как долго вы должны оптимально разогрева зависит от материала контейнера, конечно - Толстой рожей прогревается достаточно долго будет сохранять тепло в течение долгого, доброго времени :) тонкий фарфор не нужно долго греть, очевидно.
Вы также можете подогреть чашку в микроволновой печи с небольшим количеством воды внутрь (будьте осторожны, чтобы не иметь испаряет воды/ перегрева кубок), но я нашел микроволновую печь, часто не нагреваться равномерно...

П. С.: Когда избавляются от теплой воды, можно сначала залить его через пустой кофе капельницы, так что тоже прогревается (нет необходимости в дополнительной водой, это тонкий металл с меньшим сопротивлением жары, в любом случае, так что льется через теплой воды, скорее всего, сделать трюк)

+455
Rob Cannon 28 дек. 2019 г., 5:01:23

В чем разница между длинными (Луонго) и короткие (ристретто) экспрессо?

Есть ли разница в помола, время экстракции, количество кофейных зерен, температуру, объем воды?

Если да, то каковы различия?

+451
Rsevero 17 авг. 2017 г., 14:03:17

Вы либо более-экстракт или экстракт кофе.

Чрезмерная добыча происходит, когда вы запускаете слишком много воды, и вы сможете увидеть это как кофе бледнеет и в конце концов вы будете в конечном итоге с почти ясно (или почти не тонированные) воды, протекающей через. За экстракт кофе горчит. Очень плохо по-добывают кофе иногда могут проявлять металлические или пластиковые вкус.

По-экстракции является гораздо лучшим вариантом. В результате получается кофе будет толще, более липким и менее горький. Недостатком является то, что вы не получаете максимальной загрузки из фасоли, и вы могли бы сделать более приемлемый кофе с фасолью.

В ристретто-короткий добыча с минимальными затратами воды и в идеале на несколько более низком давлении. Эспрессо должен быть такой же кофе, но добыча будет использовать больше воды и часто немного быстрее скорости потока высокого давления.

Содержание кофеина в основном будет зависеть от используемых зерен и количество кофе в капсуле. Длительный добыча может увеличить содержание кофеина незначительно, но не настолько, чтобы быть заметным.

+391
user51791 29 мар. 2016 г., 21:10:12

У меня чайник Bodum бистро точильщик, который я купил пару месяцев назад, и были достаточно впечатлены. Он начал делать ужасные передач-скрежет сегодня, после того, очень маленький, очень тяжело зерен застряло в заусенцы. Будучи физиологически неспособны делать иначе, я разорвал его вниз , чтобы посмотреть, что случилось.

Я был потрясен, увидев, что тот (делрин? нейлон?) шестерни на самом деле не все разжевано на всех. Они просто захлебывались грязный, грязный, противный, маслянистый мелет, предположительно учета валу двигателя от правильной цели. Я побежал коробка передач в посудомоечной машине, очистить все это, и я думаю, есть надежда, что эта штука будет работать снова, когда я положил его обратно вместе.

Но я просто пришла ужасная мысль: коробка не запечатана. Может быть, беспорядок в редукторе была комбинация перемалывает и жир.

Мысли, пожалуйста: я должен быть пакуя шестерни с силиконовой смазкой, прежде чем я положил все обратно вместе?

+385
Joker123 17 мар. 2010 г., 3:05:04

На основе исследования влияния высоты, тень, урожай и удобрения на качество кофе (арабика л. ВАР. Caturra) производится в агролесомелиорации Системы северной части зоны Никарагуа резюме описаны следующие на высоте тема:

...

Высота оказали сильнейшее влияние на кофе натуральном характеристики, биохимический состав и органолептические качества. Тени заметное влияние на физические характеристики и биохимический состав кофейных зерен; тем не менее, органолептические качество значительно усиливается тени только в высотных диапазон 950-1255 м. Удобрения и урожайность влияют положительно физические характеристики кофейных зерен, а также их биохимический состав. Качество органолептическим повлияли оплодотворение, но не по урожайности. Биохимических соединений показало сильное отношения с органолептическими характеристиками.

+371
engelant 26 сент. 2011 г., 14:13:31

Кажется, каждый склонен видеть только плохую сторону кафестол, такие как повышенный уровень холестерина, но никто не упоминает, что это сильная анти-канцерогенными.

Здоровье мудрый, я предпочитаю постоянный один, как холестерин является то, что можно контролировать и легко контролируется, но, к сожалению, не могу сказать того же о раке.

В отношении вкуса, как в бумажном, так и постоянные имеют разные, но приятные характеристики. Я нахожу его оптимальным для использования бумаги на неделю и постоянного следующей недели мои ежедневные чашки менее скучным.

Ссылка

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4453658/

Обновление 27/01/2017

Больше ссылок на hoc_age:

https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12067578
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15225655
http://link.springer.com/article/10.1007/s00066-014-0807-x
https://jbiomedsci.biomedcentral.com/articles/10.1186/1423-0127-19-60

Кафестол-это натуральное эффективное соединение с рост-ингибирующие свойства в голове и раковые клетки шеи. Кроме того, это приводит к значительному торможению формирования колонии.

https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4648805

Анализируя последствия употребления кофе крысами, ferk находится Эт Аль. (2014) заметили, что потребление кофе предотвращает повреждение ДНК и что этот защитный эффект сильнее, когда кофе готов используя металлический фильтр, который выпускает больше кофеина, кафестол и kahweol (рис. 1).

Я признаю, что слово "сильно" не упоминается, но если ты читаешь эти исследования, вы увидите, что я имею в виду.

+359
lucassp 13 сент. 2016 г., 2:52:06

У меня на ферме, где он был собран, и был в состоянии проверить для себя, что дикие, счастливые куниц, были оставлены на произвол судьбы и лишь затем вокруг фермеры хотели найти капли.

Это не в отличие от любой другой Арабика в зернах. То, что я был один источник, но это реже - фермы делают это правильно не производят много, так упаковщиков и маркетологи обычно покупаю от десятки. Что приносит мне первое, что определяет его вкус:

Жаркое

Некоторые фермеры жарить сами, другие просто продают бобы. Многие продают непосредственно для людей и для упаковщиков, так что, если вы получаете его из одного источника, вы, вероятно, собирается иметь мешок бобов, обжаренных в любом из блондинки в почти темноте. Если вы серьезно относитесь к дегустации его, найти место, которое предлагает один-источник, или жарит свою собственную. Вы хотите его просто на второй 'трещина'. Сопоставимый цвет Старбакс 'блондинка' жаркое, или обычный цвет или в красный можно.

Самогон

У меня было два пути, как эспрессо, так и в прессе. Я предпочитаю иметь его в прессе, несмотря на не получает почти столько же крема. Грубого помола, горячей чистой воды и около 4 минут настояться. Пить его сразу с чистой палитрой. Убедитесь, что вы не хотите пить, убедитесь, что вы не голодны, и убедитесь, что ничего не происходит с ваши вкусовые рецепторы другие, чем кофе. Вы хотите, чтобы потягивать медленно и наслаждаться ею. Не позволяйте ему мерзнуть, но помедленнее.

Вкус

Во время дебатов довольно жарко касательно виверра переваривания фасоли добавляет ничего на вкус, я вполне уверен, что процесс выбора нет. Хороший кофе Арабика славится тонким ореховым / карамельными оттенками, и вы знаете это, когда вы пьете это. Я не мог обнаружить никакой разницы в кислотности, но и ароматами, что Бина знают, безусловно, больше, чем обычно. Это делает много смысла, учитывая процесс отбора, циветты являются очень привередливой кошки.

Но, это не означает, что очень разборчива и обученных выбора не могу вам что-нибудь закрыть. На самом деле, плохо (красный) идет очень близко к тому же качество и наличие вкусовыми оттенками, что я испытал с alamid (Копи Лювак).

Заключение

Не поднимайте ваши ожидания слишком высоки, это не действительно , что гораздо лучше, чем любой другой очень качественная Арабика. Вы платите за процесс (убедитесь, что вы имеете дело с "честным" источник) как бы вы не качеством зерна, новизна и опыт.

Вкус очень хороший, но так делать или фасоль, я молоть каждый день.

+329
dperalta 24 февр. 2012 г., 17:03:36

Есть много факторов, которые влияют на горечь кофе. Некоторые из них имеют отношение к концентрации различных соединений в кофе и процесс жарки, но, как вы заварите кофе может сделать большую разницу, а также.

Предполагая, что вы не собираетесь сбора и обжарки кофе, мы можем сосредоточиться на процессе пивоварения.

Покупка в зернах: Робуста против Арабика

Для уменьшения воспринимаемого горечь в кофе, лучший выбор-Арабика. Арабики часто слаще с нотами сладости и фрукты и немного вина, как кислотность. Робуста с другой стороны имеет тенденцию быть жестче с горчинкой. Эта разница в качестве не отражены в стоимости, как Арабика, как правило, дороже, чем робуста.

В условиях жаркого уровень, средний жаркое, как правило, содержат меньше растворимых сухих веществ, кислотность и более сильный аромат, чем темно-жаркое. Все это должно способствовать тому, чтобы средний жаркое, в среднем, менее горький, чем темно-жаркое.

Вода: температура и химии

Вы должны найти золотую середину, когда дело доходит до температуры, немного проб и ошибок, может быть использован здесь в зависимости от смеси и способа заваривания. Например, люди в аэропресс рекомендую гораздо более низкой температуре, чтобы уменьшить горечь, что то, что вы будете использовать в френч-прессе.

В целом исследования показали, что кофе заваривается в горячей воде воспринимается как менее горький, чем при использовании холодной воды. Кроме того, горечь уменьшается, когда жесткая или мягкая вода используется в сравнении с дистиллированной водой.

Заваривать [Извлечение]

Горчинка очень сильно коррелирует с количеством растворенных твердых веществ в кофе. Чтобы убедиться, что количество растворенных твердых веществ и общая добыча является правильным (и минимально горький), убедитесь, что используете правильный грубость помола, температуру воды и время заваривания для выбранного метода. За добычей может стать основной причиной горечи.

Капельницы и пуровер методы заваривания, как правило, имеют меньше горечи, чем френч-пресс или другие методы погружения. Это можно отнести к менее растворенных твердых веществ в кофе.

Наука

Большая часть этого раздела будет вне контроля, но это интересно тем не менее.

Исследования показали, что введение полифенолов уменьшает горечь кофе. Металлические горчинкой нашли в кофе был приписан к dicaffeoylquinic кислоты. Тригонеллин воспринимается как Горький, в концентрациях 0,25% и ее degredation пропорциональна жаркое уровне. Обжарка Тригонеллин производит побочный продукт под названием пиридинов и помогает создать аромат прожаренный нашли в кофе.

Хлорогеновая кислота также содержится в кофе, более высокие концентрации робусты, чем арабики, и что способствует горчинкой, а также. Кроме того, хинная кислота-это продукт, образующийся от разложения хлорогеновой кислоты и присутствует в кофе по двадцать раз ее порог, внося свой вклад в горечь.

Фурфуриловый спирт также известен, чтобы увеличить горечь кофе.

Более Подробную Информацию

Кофе по химии: потому что горький кофе

Кофе основы: разница между Арабика и Робуста

+299
m1xed0s 3 авг. 2017 г., 9:27:45

Другой вариант, чтобы быстро использовать кофе , поскольку он требует большого количества кофе, чтобы произвести небольшое количество концентрата, которое длится до недели в холодильнике.

Лично я использую этот метод, чтобы "закончить" старую жаркое, так что я могу начать использовать свежее для моего другие методы заваривания.

Стамптаун рекомендации:

12 унций кофе + 56 унций H2O в течение 16 часов

Рекомендации синей бутылке:

16 унций кофе + 2 литра Н2О в течение 12 часов

Серьезный ест рекомендации:

8 унций кофе + 36 унций H2O в течение 12 часов
+287
Didi Anded 21 дек. 2018 г., 7:14:20

Хороший кофе извлекается через высоко измеренные методами, методами, которые пытаются всегда повторить равномерной экстракции.

Блюминг-это шаг в капельно/pourover и иногда методы полного погружения, чтобы помочь кофейная гуща Дега до правильной экстракции. Это потому, что газ уходит на кофе, он не может одновременно поглощать воду.

Таким образом, используя газированную воду-это сильно вредно и он вводит большое количество бурлящих, которая уменьшает фактическую кофе-водяного контакта и результат с плохо экстрагируется Кубок рождается из несогласованном добыча.

+237
user93166 30 дек. 2012 г., 5:56:19
Все о кофе латте: напиток из эспрессо и молока.
+187
solutions 2021 18 авг. 2016 г., 16:26:39

Пока не владею идеальным точильщик про большинство местных мест, которые делают холодный квас/в капельно использовать средне-мелкого помола. Эта картинка ниже может дать вам хорошая иллюстрация о том, как грубой вы хотите, чтобы ваш зернах. enter image description here

Это действительно предпочтение, однако, я обнаружил, что слишком отлично растереть (например, эспрессо), как правило, мутный фильтр и сделать это тяжелее, чтобы пройти через Из-за отсутствия давления. Я уверен, что есть установка руководства либо, что поставляется с коробкой или онлайн, которые вы можете использовать для капельного/холодной капельного. Просто помните, чтобы держать его достаточно грубым, чтобы он не вышел слишком "пудровый".

Источник изображения: http://www.bruer.co/blogs/news/12222337-cold-bruer-experiments-with-grind-size

Редактировать: моя рекомендация заключается в использовании "капать шлифовать" грубости. Это означает, что грайнд это не как сухое как эспрессо; гуща должна быть не больше ~1-1.5 мм в диаметре. Как правило, чем мельче помол, тем большее давление необходимо, чтобы учесть созданный площадь.

+183
Obscaenvs 11 февр. 2010 г., 7:33:58

Кофеин имеет очень низкое давление пара 9.0Х10-7 мм рт. ст. при 25 ° С. Источник

Почти никто не испарится.

+86
Amintabar 2 июн. 2015 г., 21:32:03

Я собираюсь начать жарить кофе бизнес где-то в Штатах. На данный момент игра планируется продать онлайн. Каковы наиболее возможные стратегии для доставки небольших партий (14 унций)? Это хорошая идея, чтобы продать в интернете чтобы начать с?

+79
kingliam 10 сент. 2013 г., 2:05:59

Когда вы покупаете весь ароматизированный кофе в зернах, как они ароматизированы, и когда в процессе это происходит?

Например, замоченную фасоль, посыпать; это происходит до или после обжарки; и т. д.?

+28
KHorvath 31 авг. 2010 г., 15:17:42

В Австралии у нас есть различные различия между латте и капучино. Они оба одинакового размера и сделал точно так же (некоторые говорят, что капучино должен быть немного более пенистой), но они оба служили в разных стилях из чашки (это важно, но я действительно не знаю, почему) и капучино и шоколадной крошкой сверху.

Вот латте стекло:

latte

И вот чашка капучино:

cappuccino

+26
user236842 17 авг. 2014 г., 19:41:21

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil